El proyecto
El proyecto HOP&BOT tiene como objetivo crear nuevas bebidas saludables y sostenibles utilizando materias primas de origen gallego.
La idea parte de un enfoque sencillo pero innovador: aprovechar el potencial del lúpulo gallego y combinarlo con plantas aromáticas y medicinales para desarrollar bebidas con propiedades funcionales y un sabor único.
El proyecto integra procesos de fermentación controlada, desarrollados en el laboratorio de la Universidad de A Coruña, que permiten potenciar los compuestos beneficiosos de las plantas —como antioxidantes o probióticos— y mantener sus características naturales.
Mediante esta colaboración entre empresas, universidades y fundaciones, el objetivo es aportar nuevo valor a la producción agrícola local, abrir alternativas de mercado para los pequeños productores y demostrar que es posible innovar desde el ámbito rural con una visión sostenible.
HOP&BOT quiere ser más que una bebida: es un compromiso con un modelo agroalimentario gallego basado en la cooperación, el conocimiento y el respeto por los recursos naturales.
cofinanciamiento
Grupo Operativo de Innovación
El Grupo Operativo de Innovación HOP & BOT nació de la colaboración entre cinco entidades gallegas que comparten el mismo propósito: explorar nuevas formas de crear valor en el entorno rural a través de la innovación, la ciencia y la sostenibilidad.
Para entender Bop&Hop
El proyecto HOP & BOT combina ciencia, agricultura y sostenibilidad para crear nuevas bebidas vegetales a partir de recursos gallegos, y a lo largo de este proceso aparecen muchos términos técnicos y científicos que a veces no son de uso común.
Este repositorio de conceptos se creó precisamente con este propósito: acercar el conocimiento al público, explicar en un lenguaje sencillo el significado de las palabras clave que utilizamos y mostrar cómo cada una de ellas forma parte del mismo objetivo: transformar la Galicia rural en un espacio de innovación, cooperación y futuro sostenible.
Aquí encontrarás una selección de términos que te ayudarán a comprender mejor lo que hacemos, desde qué es una bebida funcional o un proceso de fermentación, hasta conceptos como biodiversidad cultivada o bioeconomía circular, todo ello explicado de forma clara y con ejemplos reales del proyecto.
materias primas y biodiversidad
| Lúpulo (Humulus lupulus) | Una planta trepadora cuyos conos florales, ricos en compuestos aromáticos y amargos, se utilizan. Tradicionalmente empleado en la cerveza, el lúpulo gallego representa una oportunidad para diversificar la producción y crear nuevos productos de valor añadido. SALTO Y BOT, se convierte en el ingrediente central para el desarrollo de bebidas saludables a base de plantas, explorando su potencial más allá de la industria cervecera. |
| Especies aromáticas | Plantas que contienen aceites esenciales y compuestos naturales con propiedades aromáticas, medicinales o funcionales, como la menta, la hierbabuena, el hibisco o el tomillo. SALTO Y BOT Se combinan con lúpulo para generar bebidas con perfiles sensoriales únicos y beneficios para la salud. |
| Biodiversidad cultivada | La variedad de especies y variedades agrícolas que se mantienen mediante el cultivo es clave para la resiliencia de los ecosistemas agrícolas y para obtener alimentos más ricos y diversos. SALTO Y BOT contribuye a su preservación mediante el uso de especies locales y la promoción de la diversificación productiva. |
| cultivos de proximidad | Al producirse cerca del lugar de consumo o procesamiento, reducen el impacto ambiental y fortalecen las economías locales. Optar por ellos significa apoyar a los productores, crear cadenas de valor cortas y garantizar materias primas frescas y auténticas. |
| desestacionalización agrícola | Capacidad para mantener una actividad productiva durante todo el año, reduciendo la dependencia de los cultivos estacionales. SALTO Y BOTLa transformación del lúpulo y las plantas aromáticas en bebidas vegetales permite ampliar su uso y crea empleo continuo en las zonas rurales. |
| especies nativas | Plantas que se desarrollan de forma natural en un territorio, adaptadas a las condiciones locales y con un papel esencial en la identidad ecológica y cultural. SALTO Y BOT prioriza las especies autóctonas gallegas por su valor ambiental y su diferenciación en el mercado. |
| compuestos bioactivos | Sustancias naturales presentes en plantas y alimentos que tienen efectos beneficiosos para la salud, como los polifenoles, los flavonoides o los terpenos. Investigación realizada por SALTO Y BOT busca potenciar su presencia mediante la fermentación y la selección de las especies más ricas en estos compuestos. |
| Cosecha sostenible | Obtener materias primas del medio ambiente natural sin comprometer su capacidad de regeneración. Implica respetar los ciclos de vida, limitar las extracciones y asegurar un equilibrio entre la actividad económica y la conservación. Principio básico en SALTO Y BOT. |
| cultivos orgánicos | Sistemas de producción que no utilizan productos químicos sintéticos y priorizan el equilibrio del suelo y la salud de las plantas. Promueven los fertilizantes naturales, la rotación de cultivos y el control biológico. SALTO Y BOT utiliza especies producidas ecológicamente, en consonancia con su filosofía sostenible. |
| Adaptación al territorio | Proceso por el cual las plantas desarrollan características únicas en función del clima, el suelo y las prácticas agrícolas. El uso de especies adaptadas al entorno gallego —como el lúpulo atlántico— permite reducir los insumos y mejorar la calidad y el rendimiento. |
| recursos fitogénicos | Conjunto de especies vegetales que constituyen la base de la producción alimentaria y agrícola. Son un valioso patrimonio biológico que nos permite mejorar los cultivos, diversificar las dietas y adaptarnos al cambio climático. SALTO Y BOT demuestra su potencial innovador y económico. |
| Valor sensorial de las plantas | Propiedades organolépticas de las plantas —color, aroma, sabor, textura— que determinan la experiencia del consumidor. La combinación de lúpulo y plantas aromáticas en SALTO Y BOT Crea nuevas experiencias sensoriales que unen ciencia, gastronomía y naturaleza. |
| Soberanía sobre los recursos locales | Capacidad de las comunidades para decidir cómo se utilizan, transforman y comercializan sus recursos naturales. Esto implica independencia productiva y respeto por la identidad del territorio. SALTO Y BOT reforzar esta soberanía mediante la innovación local. |
| servicios ecosistémicos agrícolas | Beneficios que los ecosistemas agrícolas aportan a la sociedad: polinización, conservación del agua, fertilidad del suelo, control de plagas. El modelo de SALTO Y BOT, basada en la biodiversidad y los cultivos de bajo impacto, contribuye a fortalecer estos servicios. |
| Revalorización de los cultivos tradicionales | Recuperación de especies o prácticas agrícolas que han perdido relevancia, adaptándolas a los desafíos actuales. Combina tradición e innovación, generando nuevos usos y mercados. SALTO Y BOTÍN está comprometida con la revalorización del lúpulo gallego y otras plantas aromáticas como base para bebidas de origen vegetal. |
Ciencia, tecnología y bioprocesos
| Fermentación | Proceso biológico en el que microorganismos como levaduras o bacterias transforman compuestos naturales —principalmente azúcares— en nuevas sustancias. SALTO Y BOTLa fermentación controlada permite la creación de bebidas de origen vegetal con un sabor equilibrado y propiedades funcionales, sin necesidad de alcohol. |
| Fermentación combinada | Técnica que utiliza diferentes tipos de microorganismos, como levaduras y bacterias, conjuntamente para obtener productos con perfiles organolépticos y nutricionales mejorados. SALTO Y BOT Se utiliza para potenciar los aromas, la textura y el valor probiótico de las bebidas. |
| Metabolitos funcionales | Moléculas producidas por plantas o microorganismos que tienen efectos beneficiosos para la salud, como antioxidantes, vitaminas o ácidos orgánicos. El proyecto busca aumentar su presencia mediante procesos de fermentación controlada. |
| microorganismos beneficiosos | Son las especies de levaduras y bacterias que intervienen positivamente en los procesos de fermentación, mejorando el sabor, la estabilidad y el valor nutricional de los productos. SALTO Y BOTEstos microorganismos se seleccionan por su seguridad, eficacia y resultados sensoriales. |
| biotecnología alimentaria | Disciplina que aplica conocimientos biológicos y tecnológicos para mejorar la producción y conservación de alimentos. SALTO Y BOT Es un ejemplo de biotecnología aplicada al desarrollo de nuevas bebidas de origen vegetal con propiedades saludables. |
| Proceso de fermentación controlada | Conjunto de técnicas de laboratorio que permiten regular parámetros como la temperatura, el pH o el tiempo de fermentación para garantizar resultados estables y reproducibles. Constituye la base científica de las bebidas funcionales de SALTO Y BOT. |
| Solubilidad | La capacidad de un compuesto para disolverse en un líquido. El proyecto analiza la solubilidad de extractos y vitaminas para garantizar que las bebidas mantengan uniformidad, estabilidad y una apariencia atractiva. |
| Compatibilidad de ingredientes | Evaluación de la interacción entre los distintos compuestos —extractos, vitaminas, esencias o probióticos— en una formulación. Este análisis previene reacciones indeseadas y garantiza la calidad final de las bebidas. |
| Estabilidad del producto | Estudio de la capacidad de una bebida para mantener sus propiedades físicas, químicas y sensoriales a lo largo del tiempo. Incluye pruebas de conservación y vida útil. SALTO Y BOT, es clave para validar los prototipos finales. |
| Vida útil | Periodo durante el cual un producto conserva sus características de calidad y seguridad para el consumo. Se determina mediante análisis fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales. |
| Extractos naturales | Concentrados obtenidos de plantas mediante procesos físicos o químicos suaves (secado, infusión, maceración). En SALTO Y BOTLos extractos de lúpulo y las especies aromáticas aportan aroma, sabor y propiedades funcionales a las bebidas. |
| Vitaminas naturales | Compuestos orgánicos esenciales para el metabolismo humano, obtenidos de fuentes vegetales. SALTO Y BOT Se integran en las formulaciones para mejorar el perfil nutricional y lograr declaraciones de propiedades saludables reconocidas por la normativa europea. |
| Análisis sensorial | Evaluación de las características de un producto a través de los sentidos: vista, olfato, gusto y textura. Pruebas sensoriales en SALTO Y BOT Nos permiten evaluar la aceptación de las bebidas y definir los perfiles más atractivos para el consumidor. |
| Prototipo piloto | Versión inicial de un producto desarrollado a pequeña escala para probar su rendimiento, sabor y estabilidad. SALTO Y BOTLos prototipos piloto de bebidas constituyen la base para validar el éxito técnico y comercial de la innovación. |
| Validación funcional | Proceso mediante el cual se verifica que un producto cumple con los objetivos esperados en cuanto a composición, propiedades y beneficios. Es el paso previo a la comunicación de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables. |
| Pruebas de laboratorio | Conjunto de ensayos experimentales que permiten el análisis, la medición y la mejora de parámetros químicos, microbiológicos y sensoriales. La Universidad de A Coruña lidera estos ensayos en el marco de SALTO Y BOT. |
| estudio de viabilidad del producto | Evaluación conjunta de los aspectos técnicos, económicos y de mercado para determinar si un producto puede producirse y comercializarse con éxito. SALTO Y BOTEste análisis ayuda a definir futuras estrategias de transferencia y comercialización. |
| desarrollo experimental | Fase del proyecto en la que se aplica el conocimiento científico para crear soluciones concretas y probarlas en condiciones reales. SALTO Y BOT Es en este punto de encuentro entre la investigación y la aplicación práctica. |
| Escala de laboratorio-piloto | Nivel de producción intermedio entre el laboratorio y la industria. Permite probar procesos en pequeños volúmenes, garantizando la calidad y la reproducibilidad antes de pasar a la producción comercial. |
| Innovación aplicada | Utilización del conocimiento científico y tecnológico para resolver desafíos específicos de producción, consumo o sostenibilidad. SALTO Y BOTLa innovación aplicada se traduce en nuevas bebidas que conectan ciencia, salud y territorio. |
Alimentación y salud
| Bebidas funcionales | Son bebidas que, además de hidratar, aportan beneficios específicos para la salud gracias a la presencia de vitaminas, minerales, antioxidantes o probióticos. SALTO Y BOTLas bebidas desarrolladas buscan mejorar el bienestar digestivo y ofrecer alternativas naturales y sin alcohol. |
| Bebidas vegetales | Elaborados con materias primas de origen vegetal —frutas, flores, semillas u hojas—, representan una alternativa más sana y respetuosa con el medio ambiente. SALTO Y BOT Su compromiso es con las bebidas de origen vegetal que combinan lúpulo y plantas aromáticas para aunar sabor, funcionalidad e identidad territorial. |
| Bebidas NOLO (Sin alcohol o con bajo contenido alcohólico) | Nombre internacional para las bebidas con bajo o nulo contenido alcohólico. Reflejan una tendencia mundial hacia un consumo más consciente. SALTO Y BOT se posiciona en esta línea, ofreciendo bebidas atractivas y complejas sin necesidad de alcohol. |
| probióticos | Microorganismos vivos que, consumidos en cantidades adecuadas, mejoran el equilibrio de la microbiota intestinal y fortalecen el sistema inmunitario. Los procesos fermentativos de SALTO Y BOT permitir la incorporación de probióticos naturales en las bebidas. |
| prebióticos | Compuestos no digeribles, como las fibras vegetales, que favorecen el crecimiento de probióticos y el equilibrio intestinal. SALTO Y BOT Estudian la presencia e interacción de componentes prebióticos en formulaciones a base de plantas. |
| compuestos antioxidantes | Sustancias naturales que protegen las células contra el estrés oxidativo y el envejecimiento. Están presentes en el lúpulo y las especies aromáticas. El proyecto SALTO Y BOT Aprovecha estas propiedades para crear bebidas que combinan placer y salud. |
| compuestos bioactivos | Moléculas de origen natural con efectos fisiológicos positivos, como flavonoides, ácidos fenólicos o terpenos. Investigación sobre SALTO Y BOT se centra en potenciar su presencia mediante la fermentación y la selección de especies ricas en estos compuestos. |
| Declaraciones nutricionales y de salud | Se trata de declaraciones aprobadas por la normativa europea que certifican las propiedades beneficiosas de un alimento. SALTO Y BOTLas formulaciones de vitaminas buscan alcanzar niveles que permitan declaraciones oficialmente reconocidas. |
| Nutrición sostenible | Modelo alimentario que equilibra salud, medio ambiente y cultura alimentaria. Promueve el consumo de productos locales y de bajo impacto. SALTO Y BOT Encaja con esta visión ofreciendo bebidas de origen gallego, naturales y respetuosas con los recursos. |
| Bienestar digestivo | Un estado de equilibrio en el sistema digestivo, asociado a una microbiota saludable y una dieta rica en fibra y probióticos. Bebidas de SALTO Y BOT Contribuyen a este bienestar gracias a los procesos de fermentación y a sus componentes funcionales. |
| salud intestinal | Se refiere al equilibrio de la microbiota —el conjunto de microorganismos en el intestino— y su relación con el sistema inmunitario y el metabolismo. El consumo de bebidas fermentadas naturales puede favorecer este equilibrio, un objetivo presente en SALTO Y BOT. |
| alimentación consciente | Movimiento que propone comer con atención plena, conociendo el origen y el impacto de los alimentos. SALTO Y BOT Promueve esta concienciación difundiendo el origen de las materias primas y su valor para el territorio. |
| Nutrición regenerativa | Un modelo que busca no solo reducir el impacto ambiental, sino también mejorar los ecosistemas a través de la producción de alimentos. SALTO Y BOT Contribuye a esta filosofía mediante el uso de cultivos que promueven la biodiversidad y respetan los ciclos naturales. |
| seguridad alimentaria | Conjunto de medidas que garantizan que los alimentos sean seguros para el consumo humano. SALTO Y BOTLa estabilidad microbiológica y la calidad de los ingredientes son prioritarias desde la fase de laboratorio hasta el producto final. |
| Sensación organoléptica | Conjunto de impresiones percibidas por los sentidos —gusto, aroma, textura y color— al consumir un producto. Pruebas sensoriales de SALTO Y BOT Te permiten evaluar y mejorar estas sensaciones para lograr una experiencia atractiva. |
| cultura alimentaria | Patrimonio de conocimientos, prácticas y tradiciones relacionadas con la producción y el consumo de alimentos. SALTO Y BOT Se inspira en la cultura rural gallega, reinterpretándola a través de la innovación y la ciencia. |
| Dietas de bajo impacto | Patrones de alimentación que reducen el impacto ambiental sin comprometer la nutrición. El consumo de bebidas vegetales locales, como las de SALTO Y BOT se ajusta a este enfoque al sustituir los productos intensivos por opciones más respetuosas con el medio ambiente. |
| hidratación saludable | Mantener una buena hidratación es esencial para el bienestar físico y mental. Las bebidas funcionales de origen vegetal ofrecen una alternativa natural a las bebidas industriales con azúcares o aditivos. SALTO Y BOT busca redefinir este concepto de hidratación. |
| Experiencia sensorial | Percepción global que combina gusto, aroma, textura y emoción. La mezcla de lúpulo y especies aromáticas en SALTO Y BOT Crea una experiencia sensorial nueva y fresca vinculada a la naturaleza gallega. |
| tendencias alimentarias emergentes | Cambios en los hábitos de consumo hacia productos más saludables, locales y sostenibles. SALTO Y BOT posiciona a Galicia en este movimiento global, demostrando que las zonas rurales también pueden liderar la innovación alimentaria. |
Innovación rural y sostenibilidad
| Innovación rural | Introducción de nuevas ideas, tecnologías o modelos organizativos en las zonas rurales para mejorar la calidad de vida, diversificar la economía y fortalecer el territorio. SALTO Y BOT Es un ejemplo de innovación rural que une ciencia, empresa y sociedad para crear valor añadido a partir de los recursos locales. |
| bioeconomía circular | Modelo económico que aprovecha los recursos biológicos renovables para producir alimentos, energía y materiales de manera eficiente y sin desperdicio. SALTO Y BOT Aplica este principio al transformar los cultivos gallegos en productos de alto valor, reduciendo los residuos y las dependencias externas. |
| valor añadido local | Incremento del valor económico y social generado cuando un producto se transforma y comercializa en el propio territorio. Bebidas SALTO Y BOT Revalorizan el lúpulo gallego, conservando la riqueza, el empleo y el conocimiento en las zonas rurales. |
| Prosperidad rural | Un modelo de desarrollo que busca el bienestar integral de las comunidades rurales —social, ambiental y económico— dentro de los límites ecológicos. SALTO Y BOT Contribuye a esta visión al demostrar que la innovación y la sostenibilidad pueden ir de la mano. |
| Transición agroecológica | Proceso de cambio hacia sistemas agrícolas basados en principios ecológicos, diversidad y respeto por los ciclos naturales. SALTO Y BOT, se manifiesta a través del uso de cultivos adaptados, prácticas respetuosas y un uso responsable de los recursos. |
| Economía post-crecimiento | Un enfoque que propone una prosperidad centrada en las personas y los límites del planeta, más allá del crecimiento económico cuantitativo. SALTO Y BOT ejemplifica esta filosofía al priorizar el valor ambiental y social sobre el puramente productivo. |
| Cadenas de valor cortas | Estrategias de marketing que reducen los intermediarios entre productor y consumidor, fortaleciendo la economía local y la confianza en el producto. SALTO Y BOT Promueve cadenas cortas al vincular directamente el campo, la investigación y el mercado. |
| Sistemas agroalimentarios locales | Redes de producción, transformación y consumo basadas en el territorio y sus propios recursos. Este tipo de sistemas promueven la autonomía y la resiliencia, principios que inspiran el diseño de SALTO Y BOT. |
| capital natural | Conjunto de recursos y servicios que ofrece la naturaleza —suelo fértil, agua, biodiversidad— y que sustentan toda actividad económica. La conservación de este capital es esencial para cualquier modelo de producción sostenible, incluyendo SALTO Y BOT. |
| Servicios ecosistémicos | Beneficios directos e indirectos que los ecosistemas aportan a la sociedad: polinización, purificación del agua, regulación del clima. Prácticas agrícolas vinculadas a SALTO Y BOT Ayudan a preservar y mejorar estos servicios. |
| Soberanía alimentaria | El derecho de las comunidades a decidir sobre la producción, distribución y consumo de sus alimentos, priorizando los modelos locales y sostenibles. SALTO Y BOT refuerza esta soberanía poniendo de relieve las materias primas y el conocimiento gallegos. |
| cohesión territorial | Capacidad de un territorio para mantener el equilibrio social, económico y ambiental entre las zonas rurales y urbanas. Proyectos como SALTO Y BOT Contribuyen a esta cohesión demostrando que las zonas rurales pueden ser un espacio para la innovación y el progreso. |
| circularidad productiva | Principio según el cual los residuos de un proceso se convierten en recursos para otro, reduciendo así los residuos y el consumo de energía. En el marco de SALTO Y BOT, se aplica en la gestión de subproductos y la optimización de los flujos de producción. |
| Resiliencia rural | Capacidad de las comunidades rurales para adaptarse a los cambios económicos, ambientales y sociales sin perder su identidad ni su funcionalidad. Diversificación productiva impulsada por SALTO Y BOT es una herramienta clave para fortalecer esta resiliencia. |
| Innovación colaborativa | Proceso en el que diferentes actores —empresas, universidades, entidades sociales— cooperan para crear soluciones comunes. SALTO Y BOT Es un modelo de innovación colaborativa impulsado por la cooperación multisectorial. |
| desarrollo sostenible | Una forma de progreso que satisface las necesidades actuales sin comprometer las de las generaciones futuras. SALTO Y BOT integra este principio en todas sus fases, desde la elección de las materias primas hasta la comunicación final. |
| Circularidad territorial | Estrategia que busca cerrar los ciclos de producción y consumo dentro de un territorio, evitando la fuga de valor. SALTO Y BOT Esto demuestra que los recursos gallegos pueden transformarse localmente, generando riqueza e identidad. |
| gestión responsable de los recursos | El uso equilibrado y eficiente de la tierra, el agua y la biodiversidad, garantizando su conservación a largo plazo, es el principio rector tanto del diseño de cultivos como de los procesos de transformación de alimentos. SALTO Y BOT. |
| emprendimiento verde | Actividad empresarial que combina la rentabilidad económica con un impacto ambiental y social positivo. El proyecto SALTO Y BOT Es un ejemplo de emprendimiento verde basado en la cooperación y la innovación rural. |
| El territorio como laboratorio viviente | Un enfoque en el que el territorio sirve como espacio para la experimentación y el aprendizaje continuo. SALTO Y BOT Esta lógica está integrada en la puesta a prueba de modelos replicables de innovación agroalimentaria sostenible en Galicia. |
Comunicación y transferencia
| transferencia de conocimientos | Proceso mediante el cual los resultados de la investigación científica se transfieren a la práctica productiva y a la sociedad. SALTO Y BOTEste flujo entre universidad, empresas y fundaciones garantiza que el conocimiento generado se convierta en una innovación real y útil para la Galicia rural. |
| Difusión científica | Acción de comunicar contenido técnico o científico de forma clara y atractiva para hacerlo accesible al público general. La Fundación Galicia Sostenible lidera este trabajo en SALTO Y BOT, transformando la ciencia en mensajes comprensibles e inspiradores. |
| Comunicación rural positiva | Un enfoque que busca representar la zona rural como un espacio de innovación, creatividad y futuro, en contraposición a la visión tradicional de atraso o nostalgia. SALTO Y BOT Contribuye a esta narrativa al mostrar el potencial de las comunidades rurales para crear valor y conocimiento. |
| Campaña mixta (digital y física) | Una estrategia que combina contenido digital (redes sociales, sitio web, vídeos) con medios físicos (vallas publicitarias, folletos, exposiciones). Esta combinación amplifica el impacto comunicativo y acerca el proyecto a públicos diversos. |
| Narrativa visual | Uso consciente de la imagen, el color y el diseño para comunicar mensajes de forma coherente y emotiva. SALTO Y BOT Construye una narrativa visual que une naturaleza, ciencia y territorio, reforzando la identidad gallega y sostenible del proyecto. |
| Identidad de la marca | Conjunto de elementos visuales y verbales que definen la personalidad de un proyecto. SALTO Y BOTEsta identidad se basa en la autenticidad, la innovación y el vínculo con la Galicia rural. |
| Comunicación de impacto | Estrategia que mide y evalúa el efecto real de las acciones de comunicación en el público. El plan de SALTO Y BOT Incorpora indicadores para evaluar el alcance, la comprensión y la participación, buscando el aprendizaje continuo. |
| Indicadores del impacto comunicativo | Herramientas que permiten cuantificar los resultados de la comunicación: número de visitas, interacciones, menciones o descargas. SALTO Y BOT, se utilizan para evaluar la efectividad de la campaña y optimizar las acciones futuras. |
| Material informativo | Conjunto de recursos gráficos y textuales diseñados para informar y concienciar: infografías, vídeos, folletos, artículos o exposiciones. Todos los materiales de SALTO Y BOT Comparten coherencia visual y un mensaje común. |
| Enfoque multicanal | Una estrategia de difusión que combina diferentes medios —web, redes sociales, prensa, eventos— para llegar a audiencias diversas. La comunicación de SALTO Y BOT Es multicanal y adaptable, lo que refuerza el alcance del proyecto. |
| Lenguaje inclusivo y accesible | Uso de palabras y formatos que permitan que el mensaje sea comprendido por cualquier persona, independientemente de su nivel técnico. La difusión de SALTO Y BOT Opta por un tono cercano, visual y participativo. |
| transparencia comunicativa | Principio que garantiza que toda la información del proyecto sea pública, verificable y coherente con sus objetivos. SALTO Y BOTLa transparencia refuerza la confianza social e institucional. |
| participación ciudadana | Participación de la ciudadanía en el conocimiento y la evaluación de proyectos de innovación. Mediante acciones de divulgación y redes, SALTO Y BOT Promueve el diálogo entre la ciencia, los productores y los consumidores. |
| Ciencia abierta | Modelo de producción y difusión del conocimiento basado en la colaboración y el libre acceso a los resultados. SALTO Y BOT Comparte aprendizajes y buenas prácticas que pueden inspirar otras iniciativas. |
| Sinergias comunicativas | Coordinación entre los distintos socios para unificar mensajes y reforzar el impacto global de la comunicación. La Fundación Galicia Sostenible actúa como eje de coherencia y cohesión narrativa. |
| Narración científica | Una técnica que combina datos y emociones para contar historias reales que conectan con el público. SALTO Y BOT Utilice esta herramienta para acercar la ciencia a la vida cotidiana de las personas. |
| Producción audiovisual informativa | Creación de vídeos, clips o piezas gráficas que expliquen el proyecto de forma atractiva. Estas piezas son esenciales para difundir el impacto visual y emocional del proyecto. SALTO Y BOT. |
| Eventos de transferencia | Reuniones, conferencias o presentaciones públicas en las que se comparten resultados y experiencias. SALTO Y BOT Planea acciones presenciales que faciliten el diálogo y el aprendizaje entre agentes del sector rural. |
| repositorios de conocimiento | Plataformas que recopilan y difunden la información generada por el proyecto (informes, conceptos, materiales). El repositorio de SALTO Y BOT Sirve como espacio vital para el aprendizaje y la consulta. |
| Comunicación para el cambio | Enfoque que entiende la comunicación como una herramienta para la transformación social. SALTO Y BOT No solo informa: inspira acciones, fomenta la reflexión y promueve nuevas formas de vida y producción en la Galicia rural. |
Marco institucional
| FEADER (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural) | Instrumento financiero de la Unión Europea destinado a apoyar proyectos que promuevan la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo en las zonas rurales. SALTO Y BOT Cuenta con cofinanciación del FEADER en el marco del PEPAC 2023-2027. |
| PEPAC (Plan Estratégico de la PAC 2023-2027) | Marco que define las prioridades de la Política Agrícola Común en España. Promueve un sector agrícola más sostenible, resiliente e innovador. SALTO Y BOT Forma parte de esta estrategia, que promueve la transformación ecológica y el valor añadido en la Galicia rural. |
| Grupos Operativos de AEI | Asociaciones formadas por empresas, centros de investigación y entidades sociales que colaboran para desarrollar proyectos innovadores en el ámbito agroforestal. SALTO Y BOT es un grupo operativo de la Asociación Europea para la Innovación en productividad y sostenibilidad agrícola. |
| Asociación Europea de Innovación (AEI) | Iniciativa de la UE que busca acelerar la innovación en el sector agrícola y forestal, fomentando la cooperación entre la investigación y la práctica. Los grupos operativos, como SALTO Y BOT, son su principal herramienta de aplicación. |
| Innovación colaborativa europea | Un modelo que promueve proyectos transversales donde diferentes agentes cooperan a nivel regional y comunitario. Este enfoque fomenta el intercambio de conocimientos y buenas prácticas entre territorios. |
| Agencia Gallega de Calidad Alimentaria (AGACAL) | Agencia de la Xunta de Galicia responsable de la implementación y el seguimiento de las políticas de calidad, formación e innovación en el sector agroalimentario. Actúa como entidad gestora del programa de Grupos Operativos del que forma parte. SALTO Y BOT. |
| Gorra verde | Adaptación de la Política Agrícola Común a los objetivos medioambientales de la UE: mitigación del cambio climático, protección de la biodiversidad y uso responsable de los recursos. SALTO Y BOT contribuye a estos fines mediante la innovación sostenible y la diversificación productiva. |
| Estrategia “De la granja a la mesa” | Plan europeo que busca transformar el sistema alimentario hacia modelos más justos, saludables y respetuosos con el medio ambiente. SALTO Y BOT Responde a esta visión creando bebidas vegetales de producción local con un impacto ambiental reducido. |
| Estrategia Europea de Biodiversidad 2030 | Hoja de ruta para detener la pérdida de biodiversidad y restaurar los ecosistemas. El enfoque de SALTO Y BOT —basado en cultivos diversos y prácticas sostenibles— contribuye a estos objetivos desde el ámbito agroalimentario. |
| economía circular europea | Conjunto de políticas que promueven el uso eficiente de los recursos y la reducción de residuos. SALTO Y BOT Es un proyecto que aplica estos principios en el ámbito agrícola, transformando materias primas gallegas en productos de alto valor. |
| Pacto Verde Europeo (Pacto Verde) | Estrategia global de la UE para lograr la neutralidad climática para 2050. Apoya proyectos que promueven la transición energética, la agricultura sostenible y la bioeconomía. SALTO Y BOT encaja perfectamente en este marco transformador. |
| Ayuda a la cooperación para la innovación | Línea de apoyo financiada por el FEADER y gestionada por AGACAL que promueve la creación de grupos operativos y proyectos piloto. Su objetivo es transformar el conocimiento en soluciones prácticas para las zonas rurales. |
| Programas de Desarrollo Rural (PDR) | Instrumentos de planificación y financiación que implementan la política rural europea a nivel regional. Galicia cuenta con un PDR en el que se integran proyectos de innovación como: SALTO Y BOT. |
| Red Rural Nacional (RRN) | Plataforma de coordinación que conecta entidades, proyectos y administraciones que trabajan por el desarrollo rural. SALTO Y BOT contribuye a este intercambio de experiencias y buenas prácticas. |
| Asociaciones público-privadas | Fórmulas de cooperación entre administraciones, empresas y entidades sociales para promover proyectos de interés común. SALTO Y BOT representa un modelo exitoso de este tipo de alianza al servicio de la innovación sostenible. |
| Estrategia RIS3 de Galicia | Política regional de especialización inteligente que orienta la inversión en innovación hacia áreas prioritarias. SALTO Y BOT Ejemplifica la aplicación práctica de la RIS3 al integrar ciencia, territorio y sostenibilidad. |
| Cadena de valor de la bioeconomía europea | Red de innovaciones que conectan la producción agrícola, la transformación industrial y la investigación científica para crear productos de base biológica. SALTO Y BOT sitúa a Galicia dentro de esta cadena de valor, promoviendo el conocimiento y el empleo local. |
| intercambio de conocimientos interregional | Espacio de aprendizaje entre proyectos europeos que comparten metodologías y resultados. La participación de SALTO Y BOT Las redes de transferencia contribuyen a difundir el modelo gallego de innovación rural. |
| Política Europea de Desarrollo Rural | Conjunto de medidas de la UE que apoyan la diversificación productiva, la innovación y la sostenibilidad en las zonas rurales. SALTO Y BOT es un ejemplo concreto de esta política puesta en práctica. |